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减重就该跟巧克力、冰淇淋、起司说分手?

彭幸茹/综合报导 何宜庭/美编

午休时间最令人困扰的就是不知道该吃什幺?所以今天办公室的同事们想一起订披萨来解决,却没想到办公室里正在减肥的小美竟然说她也要吃,只是要求点一个玛格丽特口味的脆皮披萨,引发了大家惊呼「妳不是正在减肥?」,大家以为她是放弃了要减肥这件事,小美才向大家解释因为她非常喜欢吃披萨,所以她找到了一个在减肥中也可以吃的方式……

每个人都会有的减重经验 什幺都不能吃

你有没有这样的经验?每当你进入减肥时期,就会进入一个被众人监视的环境中,每次要吃东西的时候,旁人一定会好心提醒你这句话「你不是说要减肥!」,好像减肥的人能够吃的食物就只有无限的蔬菜、禁止任何的碳水化合物、零食点心通通都不行,让减肥的日子变得好无聊,然后很快地就会因为太想吃某些高热量食物,就放弃了减肥之路。

换种吃法 让肥胖点心变得不肥胖

想要减重的人,我们都知道不能吃高热量食物,所以是热量高的食物通通不能列入饮食餐点选择之中,只能痛苦忌口,以下列出7项食物,是大家认为在减肥时不能吃的食物,但只要换个吃法,以及适当调整饮食菜单,仍然可以在漫长的减重之路上相遇的。

披萨

讲到要吃披萨,大家第一个闪过的念头就是热量很高,又无法吃得饱,往往只要吃下一片就吃下众多的热量,因为披萨的饼皮、加上会牵丝的起司、还有一堆加工过后的食材,所以被列为减肥拒绝往来户。

不过在义大利的科学家研究发现,披萨可降低罹患食道癌、口腔癌、大肠癌的机率,这是因为披萨上的番茄所含的茄红素和其他抗氧化物的效果。所以要吃披萨,就可挑选脆皮的蔬菜类披萨,然后多加一些番茄,然后配餐为清爽沙拉及蔬菜汤,就不会吃下多余热量及负担。

花生酱

花生酱因为含有油脂而被列为肥胖食物,不过花生酱里所含的不饱和单元脂肪酸及维生素E是可以降低坏胆固醇,并且保护心脏的。所以遇到下午肚子饿的时候,就可以选择全麦或黑麦吐司涂上1匙花生酱来当点心,因为可以有饱足感,但记得别加在已经是热量高的食物上,像是饼乾、蛋糕等。

被发表在《食物科学期刊》的研究,由美国乔治亚大学与韩国国立忠州大学联合研究,发现花生酱可预防糖尿病 ; 加上美国哈佛大学公卫学院的研究也指出,一週吃5次、每次1匙花生酱有21%的机率可以降低罹患第二型糖尿病的机会。

冰淇淋

美国《预防杂誌》曾推广冰淇淋减肥,但不是抱着冰淇淋桶大吃,而是要这样吃:选择一杯半的低卡冰淇淋(大约125卡热量),再搭配低卡起司及沙拉、低卡贝果,就可以成为一餐。

在欧洲里有8成的营养师同意,冰淇淋是可以帮助人维持长期的健康饮食,因为冰淇淋含有较好的植物性蛋白质,也有钙、钾可维持骨骼和牙齿的健康,不过在吃的时候要注意份量,毕竟冰淇淋仍有热量及脂肪存在。

巧克力

不是吃牛奶巧克力,而是改吃黑巧克力,因为黑巧克力中富含像是可可多酚及类黄酮,是可以降低坏的胆固醇,提高好的胆固醇。

义大利科学家的研究中也证实黑巧克力可以降血压,同时也发现黑巧克力可以预防第二型糖尿病,并且发现类黄酮可以促进荷尔蒙转化醣类成为细胞的燃料。

牛肉

大家在减重时,都会选择鸡胸肉来代替牛肉、猪肉的摄取,不过被发表在《内科学文献》的研究报告,由美国约翰霍普金斯大学所进行的研究,发现瘦牛肉是跟鸡肉、鱼肉一样的,并不会增加人体的胆固醇,再加上现代畜牧业的技术,已经让现在的牛肉含有过多的饱和脂肪。

而且牛肉原本就含有许多女性需要的营养,像是铁、锌、维生素B12,所以女性减重不用只坚持吃鸡肉、鱼肉,吃瘦牛肉也是可以的。

香蕉

一根香蕉大概是半碗饭的热量,是很好的热量来源,像是在运动前的食物补充,香蕉就是补充体力的最佳食物,让有搭配运动来减重的人,适当的补充热量,才不会在运动后因热量大量流失而想要多吃一些。

而且香蕉中所含的血清素、正肾上腺素、多巴胺是脑中重要的神经传导物质,可以帮助人体抗忧郁及振奋精神。

起司

吃土司的不要涂奶油,改夹起司,因为起司是良好的钙质来源,可以预防骨质疏鬆,也可强健骨骼和牙齿。

经由美国华盛顿州立大学的研究发现,起司中所含的共轭亚麻油酸(Conjugated Linolenic Acid)可以阻止皮肤癌、肺癌、乳癌的成长,也可降低心脏病、糖尿病的机率,也可以降低饭后脂肪的储存,因此可以控制体重。

建议吃有强烈气味的蓝起司或新鲜的羊奶起司,因为这两种起司里含的人工香料较少,并且热量较少,不像巧达起司一盎司就有114卡的热量。

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